‘Tjestenina je nekad dopuštena, a nekad i poželjna’

Ljubitelji tjestenine, žena koja se ni nakon bavljenja sportom nije udebljala!, bivša europska prvakinja i svjetska doprvakinja u tae kwon dou, Nataša Vezmar, kaže da je tjestenina ne samo dopuštena, nego je večer prije većih fizičih napora i poželjna. Red veličine planinarenje koje puls diže iznad 150, pa i iznad 180.
Znamo se s Olimpijskih igara u Sydneyu. Ni po čemu poseban odnosa novinara i sportašice. Netipično je što Nataša Vezmar živi pomažući ljudima da smršave, ili da nabiju mišićnu masu, općenito da žive zdravo, ali nije ona našla mene i uvela me u Herbalife, nego sam ja odabrao da će me ona učlaniti kako bih sam mogao kupovati shake i ostalo.
“Zašto ja?” pitala je.
“Zato što više ne treniraš pet sati na dan, a vitka si. I zato što znaš sve o prehrani. Ako znaš sve o prehrani za medalje, sigurno ćeš znati i sve što će mene u budućnosti zanimati.”
Već sam, naime, smršavio 40 kila, pa me nije zanimalo mršavljenje.
I eto, sad sam je ulovio da malo ćakulamo o rekreaciji i ugljikohidratima, to jest, grrrrr, šećerima.

Za razgradnju masti potrebni su i ugljikohidrati

Sutra ujutro ću hodati deset, možda dvanaest kilometara. Koliko šećera i kad trebam jesti uoči dana u kojem ću samo žustro hodati? I što je za mene šećer?
Tebi je žustri hod laganica.

Pa, puls u žustrom hodu mi je najčešće oko 90, najviše 105.
Devedeset je za tebe jedva nekakva fizička aktivnost. To radiš svaki dan godinama. Izaziva ti maaaalu mišićnu reakciju. Za tebe je to uobičajeno. Zato slabo reagiraš i zato si krenuo na nordijsko hodanje, pa u planine, da se tamo uspušeš, da ti bude malo teže. Hodaš li samo po gradu, ravno, tu ništa nije ekstremno.

Znači, ako sutra samo hodam, danas je za mene šećer – nula? To jest, da se našalim, koliko je šećera u kelju ili salati, to je to?
Ma, možeš pojesti i kuhani krumpir, i rižu, naravno integralnu. Ne mogu se masti dobro razgrađivati bez određene količine ugljikohidrata. Moraš pojesti nešto ugljikohidrata. Grah, paradajz, salata. To su sve male količine ugljikohidrata u hrani. Možemo sad razglabati trebamo li odvajati ugljikohidrate i proteine, trebamo li ne jesti ugljikohidrate…

Meso veličine dlana, ugljikohodrata volumen stisnute šake

Razgovaramo o običnom čovjeku koji ni po čemu nije ekstreman, da mu olakšamo život.
Da tek sad krećeš u promjenu režima prehrane, rekla bih ti isto što i svakome. Shake za doručak. Međuobrok. Lagani ručak, gdje ti je meso veličine i debljine tvog dlana, ugljikohidrata jedeš koliko je volumen stisnute šake, salate koliko god voliš, po mogućnosti začinjene maslinovim uljem i acetom, a ne preljevima koji sadrže “šest tisuća kalorija”. Za ručak bih ti dopustila čak i mali desert. Popodnevni međuobrok svakako proteinski. Recimo šaku badema, oraha ili lješnjaka. I za večeru shake. A deset tisuća koraka za nekoga tko je sjedio i jeo gluposti je ogromna razlika.

natasa-vezmar
Nataša Vezmar ispred fotografija, svjedočanstava ljudi koji su uspješno smršavjeli

Sad zamislimo da je petak, a sutra ću planinariti. Na Sljemenu mi puls zna otići i na 180. Jer je uzbrdica, pa koliko imam snage nagariti. U roku keks ga dignem na 120, dosta dugo mogu izdržati 150, a kad uđem u zonu mogu ga na 160 do 180 držati i po deset, petnaest minuta. Kad da u petak jedem šećer, i koliko, ako ću se početi penjati sutra u jedanaest?
Koliko ti traje aktivnost kad se penješ na Sljeme?

Ne pretjeruj s carbonarom ni prije planinarenja

Recimo četiri sata. Dva sata penjanja, odmor, grah, nekad s pivom, nekad bez, pa se polako spustim.
Mislim da to nije razina aktivnost za punjenje ugljikohidratima poput maratonaca ili polumaratonaca. Pogotovo zato što se odmoriš, pa jedeš, pa ideš dolje. Nemaš tempo koji moraš održavati, nemaš psihološki pritisak ni veliko fizičko opterećenje. Večer prije možeš pojesti, hajdemo reći, ugljikohidratni obrok.

Carbonaru?
Može. Ali, naravno, ne pretjerati s tjesteninom. Ako ti je to sve za večeru, možeš i volumen dvije stisnute šake carbonare. Uvijek preferirati intergralnu naspram jednostavne tjestenine.

I višak proteina ide u mast

Objasni laicima zašto je tjestenina dopuštena navečer.
Digresija. Kancelarijski čovjek ne može večerati tjesteninu. Ni ti, ako samo hodaš po ravnom. Debljat ćeš se. Večera li tjesteninu kancelarijski čovjek, ili hodač kojega hodanje na umara, ode u mast. To je višak kaolorija koji će se kasnije pretvoriti u masnoće. I višak proteina isto! Neće nestati. Višak kalorija se uvijek na kraju pretvori u jednostavne šećere, koji se pohranjuju gdje treba. Ali, takav čovjek ne može iskoristiti tu količinu šećera koju si pripremi za sutra. Međutim, ako si u treningu, i sutra ideš na Sljeme, trčiš polumaraton, tvoj organizam je spreman i naučen pripremati šećere za sutra. Ako imaš ritam treninga, organizam će pospremiti šećer, ali ne u mast, nego će ga pripremiti u mišiće, jetru, da bi sutra, u jačoj fizičkoj aktivnosti, mogao iskoristiti sve to. Zato sportaši mogu jesti ko životinje. Zato što imaju ogromnu mogućnost pohranjivanja glikogena u odnosu na obične smrtnike, koji to ne mogu.

Što ujutro?
Ujutro moraš jesti proteine i složene ugljikohidrate.

‘Nisam za rigorozne režime prehrane’

Omlet, paradajz, shake?
Može i to. Može i shake i nešto lagano, što ti neće opteretiti probavni trakt. Budući da nisi u velikom intenzitetu, budući da usput možeš jesti proteinske pločice, u najgorem slučaju penjući se možeš pojesti i sendvič, jutarnji obrok prije svega treba biti lagan. Ne natrpati se, pa da ti se počne spavati.

Što mi je ručak?
Vjrojatno grah (smijeh). S kobasicom. I štrudla od jabuka.

Pivo? Planinarsko pivo? Prvo da ili ne, a onda jedno ili dva.
(smijeh) Znaš mene. Ja nikad nisam za sve ne. To vrlo malo ljudi može izdržati. Bilo kakve rigorozne režime prehrane i vježbanja. Utječe i na psihu. Klijentima uvijek kažem: Ideš li na svadbu, ideš li na krstitke, zaboravi. Ujutro pojedi shake, pa hrkljuš do sutra ujutro. A sutra ujutro se vrati na zdravu prehranu. Na svadbi se opustiš. Ako ćeš na svadbi razmišljati što jedeš i piješ, upropastit ćeš dan i sebi i drugima. Ideš li na Sljeme, slobodno popij i dva piva, jer ćeš sve što pojedeš i popiješ taj dan sigurno potrošiti. Vjerojatno si gladan i drugi dan, kad se vratiš sa Sljemena. Hej, ti imaš dva metra i sto kila. Popij pivo na Sljemenu.

‘Nisi gladan kolača, nego ugljikohidrata’

Kad idem na planinarenje koje traje osam sati, s marendom iz ruksaka umjesto graha s kobasicom, kakva su onda pravila?
Onda su ti potrebni ugljikohidrati navečer. Slušaj tijelo. Tijelo će ti najčešće reći da si gladan, ali kad osjećaš da si gladan kolača, nisi gladan kolača, nego si gladan ugljikohidrata.

Večera nakon planinarenja?
Slušaj tijelo. Probaj vidjeti koliko si gladan. U svakom slučaju, za večeru bi trebao pokrpati oštećenja eventualno nastala pri naporu. Znači, malo više proteina. Proteinski obrok s povrćem sa strane, i to je to.

Ako idem na plivanje? Recimo da plivam ujutro, od deset do jedanaest.
Je li ti plivanje uobičajena aktivnost ili nova?

Krpanje mišića proteinima

Nova, ali vrlo rijetka i ležerna. Odem na more, plivam kraul koliko mogu, pa leđno, prsno, pa kraul, ukupno sat vremena bez prekida.
Bitan je intenzitet. Koliko si se potrošio. Koliko si potrošio mišića. Nakon plivanja bih sigurno bila gladnija nego nakon planinarenja.

Nakon plivanja odmah posegnem makar za kikirikijem.
Traži te nešto. Naravno. Bitno je da ti ujutro obrok bude lagan, ali da ti daje energiju, a da poslije namiriš što si potrošio. Ako treba proteina da pokrpaš mišiće. Kikiriki da, imaš unutra i masti i proteina.

Jesen je, idem u teretanu. Ako je teretana u jedanaest, što mi je večera dan prije?
Normalan obrok.

Jaja, zelenjava, shake? Ne ugljikohidratna večera? Nema carbonare?
U teretani ćeš hodati na orbitreku, ili ćeš raditi vježbe snage.

Shake odmah nakon utega

Upravo to. Pola sata orbitreka, pola sata utega.
Opet to neće biti intenzitet kao kad se penješ na Sljeme. Uvijek se pitaš – koliko je intenzivna aktivnost? S obzirom na intenzitet prosječnog vježbača, dan prije jedeš normalno, a nakon treninga je bitno da pojedeš nekakav proteinski obrok. Shake odmah nakon treninga, najkasnije pola sata nakon treninga, a obrok kad ti je vrijeme za obrok.

Zašto shake trebam popiti pola sata nakon vježbanja s utezima?
Ja bih rekla za vrijeme razgibavanja. Nakon što si odvježbao, ideš se razgibati, popij shake. Što prije, to bolje. Tih pola sata je otvoren prozor kad su oštećeni mišići najprijemčiviji da se u njih ugrade proteini.

Moja omiljena zdrava grickalica

Oko 15 deka lješnjaka ispržiš u rerni. U rerni je bolje nego na tavi jer na tavi se brže osuše i ne budu hrskavi. Skineš kožicu, jer se zabada u zubno meso. A možeš je i ostaviti, jer je zdravije. Kako ti drago.
Samelješ u multipraktiku i dodaš, posebno samljeveno ili zajedno, sušeno voće. Recimo ananas, brusnicu i grožđice i malo sušenih banana. Jako malo.
Onda staviš kokosovo brašno i što čistiji to bolji maslac od kikirikija.
Sve to dobro izmiksaš.
Osjećaš li da okus nije dovoljno dobar, možeš dodati čega želiš da dobiješ okus koji ti se sviđa. Ili još kokosa, ili lješnjaka.
Ako se mrvi, dodaš kokosovog ulja, da poveže, ili maslaca, ili mlijeka, što ti je drago.
Ja dodam još Herbalife shake.

Kad sve to dobro smiksaš, natiskaš. Vidiš li da je dovoljno čvrsto, da se ne mrvi, staviš u frižider.
Po ukusu, možeš staviti gore i neki preljev. Dobiješ malo luksuzniji okus.

zdrava-grickalica
Tamnija varijanta u sebi ima još samo čokoladu

Jedi meso i sve što raste iznad zemlje. Topit ćeš se

Jesi vidio kako sam smršavio! – pohvalio se čim me ugledao u društvu.
“Svaka čast!” rekoh. “Da čujem.”
“Ma, štos je bio uključiti metabolizam u priču. Sišao sam u podrum, gdje čuvam knjige s fakulteta, pročitao tristo stranica o metabolizmu. I, da ti skratim, jedeš bjelančevine i lisnato, a ne korjenasto povrće. Nema ketoze. Ketoza nula bodova. I to je to. Dopuštena je i čaša vina.”
Uz dodatak micanja iz prehrane korjenastog povrća to je zapravo prehrana koju mi je preporučila Blanka Perše. No, kako se moj prijatelj stvarno osušio, a volim razgovarati s ljudima koji su skinuli kile i dobro se osjećaju, uzeo sam diktafon i snimio ga.
Zamolio je da mu ne napišem ime. On je javnosti vrlo poznat liječnik. Pa da se ne jave nutricionisti i ljudi koji nemaju pojma o metabolizmu i ne prigovaraju mu da priča o nečemu što nije njegova specijalizacija.

Stabilizirati inzulin i adrenalin

Dakle, bjelančevine i lisnato, a ne korjenasto povrće?
Sve što raste iznad zemlje, a ne ispod. I masno jedi koliko hoćeš.

Alkohol? Zašto smiješ piti alkohol, a kile ipad idu dolje? Dok sam ja skidao kile, sa 120 na 92, kap alkohola nisam popio.
Kad ti je glikemijski indeks nizak, kad stabiliziraš inzulin, onda ti se alkohol ne pretvara u deponiju, nego se troši za energiju.

smrsavio-sam-40-kila-i-ne-debljam-se
“U principu, prehrane s niskim ugljikohidratima je iskonska prehrana. Ljudi su se tako hranili oduvijek. Nije bilo ugljikohodrata. Ugljikohidrati su izmišljeni”, kaže moj prijatelj

Objasni to jednostavnije.
Kada ti je inzulin nizak, kad ti je inzulin stabilan, ne opterećuješ se šećerom, ne šibaš ga, onda ti on bude nizak jer nema što raditi. Stabilizira se. To je jedna stvar. S druge strane, adrenalin ti se isto stabilizira. Nije bitan samo inzulin, nego i adrenalin. I kad se to dvoje fino stabilizira, kad uđeš u stabilnu fazu, nije problem popiješ li čašu vina.

 

Jedi slatko, ali šećer moraš odmah potrošiti

A pivo? Pivo je šećer?
Da, pivo je šećer. Pivo ne. Dobro, neće ti od jednog piva ništa biti. Kad jedeš šećer, kad imaš potrebu za šećerom, bitno je da ga potrošiš. Da ga nakon dva sata fizičkom aktivnošću potrošiš. Kad se od želje za šećerom počnem tresti, a znam da utorkom ili srijedom od osam igram tenis, u sedam odem u slastičarnicu i pojedem tri, četiri kolača. I odmah to potrošim na tenisu.

Znači, želim li se najesti slatkiša, četiri krempite trebam pojesti prije planinarenja?
Možeš.

Objasni ketozu.
Ketoza ti je zlo. Kad jedeš jogurt, sir, šta ja znam, lisnato povrće, ti u tome svemu imaš od 20 do 50 grama šećera dnevno. A to ti je stanje prehrane s niskim ugljikohidratima. U principu, to je iskonska prehrana. Ljudi su se tako hranili oduvijek. Nije bilo ugljikohodrata. Ugljikohidrati su izmišljeni.

Ljudi su nekad jeli što ulove i travurine

Krumpir je bio sve?
I krumpir je izmišljen. Nisu ljudi znali ni za krumpir. To je izmišljeno naknadno. Što su ljudi jeli prije sto tisuća godina? Ono što ulove i kojekakve travurine. I nitko nije imao problema s pretilošću i kardiovaskularnim bolestima.

A što je točno ketoza?
Ketoza ti je kad tijelo energiju proizvodi jedino i isključivo iz masti. To ti je najbrži način za mršavljenje.

smrsavio-sam-40-kila-i-ne-debljam-se
“I zato ti sebe ne stavljaš u ketozu, jedeš malo ugljikohidrata, i to ti onda postane lifestyle. Smisao dijete nije da ti smršaviš, nego da tako živiš.”

I za oštetiti bubrege.
Onda si opteretiš jetru, oštetiš bubrege, ako tendiraš ka gihtu dobiješ giht… I zato ti sebe ne stavljaš u ketozu, jedeš malo ugljikohidrata, i to ti onda postane lifestyle. Smisao dijete nije da ti smršaviš, nego da tako živiš.

Ne piješ li alkohol, kila tjedno ide dolje

OK, što jedeš?
Za doručak pojedem dva, tri jaja.

Plus tri paradajza i vozi?
Ne paradajza! U paradajzu ima previše šećera. Pojedem dva, tri mala cherry paradajzića. To, popijem dva jogurta, narežem si špeka i kobasice. I to mi je doručak. Za ručak, ako ima kakvog mesa, ubacim u usta. Ako ne, opet dobro. Za večeru sira, nečeg masnog. Neki čušpajz.

Četiri kile mjesečno?
Otprilike, pola kile tjedno. Osjećaš se dobro, a ne siliš organizam. Kad pretjeraš – sad sam bio na skijanju, pa smo previše jeli, udebljao sam se tri kile u sedam dana – vratiš se u režim i skidaš kile bez problema. Ne piješ li ni kap alkohola, kila tjedno ide dolje.

Ljubav deblja. Za deset mjeseci veze dobio sam 10 kila

Samo na kavama s dragom sam za deset mjeseci dobio 2,6 kila. Deset deka šećera ima 387 kalorija. Dvije kave svako jutro, 10 grama šećera u svakoj, jednako 77,4 kalorije. Pa tako 300 dana, to je 23.220 kalorija. Kila masti, 9000 kalorija, 23.200 podijeljeno s 9000 i eto nas na 2,6 kile. Da sad ne računam pelinkovce. Uglavnom, počevši od kave, ljubav deblja. Pričam ljudima da treba piti zeleni čaj, ali ona voli kavu, pa sam se s njom vratio kavi. Uz kavu uvijek koja kockica crne čokolade. Ili koja datulja…

Nastavi čitati “Ljubav deblja. Za deset mjeseci veze dobio sam 10 kila”

Na 800 kilometara Camina dobio sam 2 kile

Znao sam da moje tijelo ne reagira na hodanje. Ali, mislio sam si, 800 kilometara je 800 kilometara. Pa makar hodanje ne podizalo puls. To, plus na Caminu gotovo neizbježni junk, i eto 2 kile više usprkos 800 kilometara rekreacije. Da to malo raspišem.

Prvi put smo se poljubili 22. veljače. OK, efekt veze je debljanje. Vino, fini sirevi, jaki ručkovi i večere, žestica. A kako sam napisao u knjizi Smršavio sam 40 kila i ne debljam se, ne možeš se seksati koliko možeš jesti.
Nastavi čitati “Na 800 kilometara Camina dobio sam 2 kile”

Tri sitnice… i efekt je kao da nisi jeo 126 dana u godini

Na putu mršavljenja sa 134 na 92 kile naučio sam da organizam spali 50 kalorija da bi svladao šalicu zelenog čaja koja ima 0 kalorija. Dvije šalice na dan, jednako 100 kalorija. Puta 30 dana u mjesecu, jednako 3000, puta 12 mjeseci, jednako 36.000 kalorija.

Kava sucks. Ma, naravno da pijem kavu. Nikad kod kuće, kod kuće ujutro pijem Herbalife Thermojetics čaj, a kavu samo vani, s društvom. Kava, rekoše mi nutricionisti, deblja. I bez šećera, i bez mlijeka, deblja. Potiče procese koje je u davna vremena u nama započinjao, recimo, lav. Životinja te napadne, organizam te napakira energijom za bijeg ili borbu. Prije koju tisuću godina mi bismo tu energiju potrošili, ili za borbu, ili za bijeg. Danas nas šef iznervira, frka s kreditom, ovo i ono, sistem pripremi energiju za bijeg ili borbu, ali mi se ne borimo i ne bježimo. Energija nekamo mora, pa ide u salo. Kava nam, kažu mi nutricionisti, radi to što je nekoć radio mamut. Nakon što sam kavu zamijenio zelenim čajem lakše sam mršavio.

No, dodajmo kalorijama koje je spalio zeleni čaj i 300 kalorija na dan koje spalimo, recimo, pješačenjem ili nekom drugom rekreacijom. Kao ja na ovoj slici koju je na Jarunu snimio Jasmin Krpan. Puta 30 dana u mjesecu, jednako 9000 kalorija. Puta 12 mjeseci u godini, jednako 108.000 kalorija.

Pred kraj kalkulacije recimo i da svaki dan unesemo 300 kalorija manje nego što smo unosili jedući previše, pa smo i tako spalili 108.000 kalorija na godinu.

Sve zajedno, radi se o 252.000 kalorija. Da ne cjepidlačimo, za potrebe kalkulacije uzmimo da su dnevne potrebe organizma 2000 kalorija. Podijelimo 252.000 s 2000, jednako 126. Efekt dvije šalice zelenog čaja na dan, 300 kalorija na dan spaljenih rekreacijom, i 300 manje pojedenih kalorija je kao da 126 dana u godini nismo jeli 🙂

Mršavljenje više ne izgleda tako komplicirano.

Undead. Nemrtav, korak do mrtvog

Nisam osjećao lijevu polovicu glave, lijevu ruku, ni lijevu nogu. Mali prst lijeve ruke kao da mi je bio od drveta. Štipao sam ga, ali ništa nisam osjećao, samo prste desne ruke kojima sam ga pritiskao. Nisam čuo na lijevo uho. Stavio sam slušalicu u uho, raspalio na najglasnije, ali nisam čuo baš ništa. Vrlo, vrlo teško i plitko sam disao. Pokušavao sam duboko udahnuti. Nisam mogao. U prsima me grozno stezalo. Nije, tupo, boljelo koliko me je plašilo. Čisti, purestrah od smrti, pomiješan s nadom da ipak nije tako strašno, i potragom za razumu prihvatljivim argumentima da će sve biti u redu.

Izašao sam iz kancelarije, ispred zgrade. Dlanovima sam se naslonio na metalnu ogradu. I čekao da prođe. I čekao da prođe. Nije prolazilo.
Tjednima, mjesecima, bilo je sve gore i gore. Ali, mislio sam, tješio sam se, bilo je tako i prije. Stres. Nikad nije bilo ovako gadno, ali, nije mi ovo novo. Moram se samo smiriti. Sve će biti u redu. Valjda će biti u redu. I ovaj nalet jezivog stresa će proći, i opet će biti u redu.
Zapalio sam cigaretu. Vrućinčina, više od trideset stupnjeva, i cigareta. Nekoliko minuta šetao sam tamo-amo. Nije mi bilo ni bolje ni gore. Vratio sam se u redakciju.

Za tri dana počinjao mi je godišnji. Ni šefu ni kolegama nisam govorio da mi je loše. Namjeravao sam nekako pregrmjeti ta tri dana, a na moru isplivati dušu koliko to čovjek bez kondicije može.
Boro, šef, moj najbolji prijatelj, sjedio je ispred mene, dvojica kolega, Renato i Turki desno od mene, a ja sam cijelo vrijeme razgovora gledao u lijevo. Da bih ga čuo, morao sam pogled skrenuti u lijevo, okrenuti glavu i od njega i od njih.

“Zašto me ne gledaš dok razgovaramo?” pitao je Boro.
“Ne čujem na lijevo uho”, priznao sam.
“Molim!? Tebi nije dobro!?”
Priznao sam sve. Pola glave, lijeva ruka, lijeva noga, stezanje u prsima…
“Ti odmah moraš na hitnu!” gotovo je povikao.
“Ma, zajebi hitnu. Idem na godišnji za tri dana…”
“Čovječe, s tim simptomima će te uzeti preko reda! Znam što govorim. Meni je prije koju godinu trnula ruka i odmah su me uzeli preko reda iako je čekaonica bila puna. Ispostavilo se da je živac. Ali, ovo tvoje je puno gore. Ti ne osjećaš pola tijela i ne čuješ.”
Muška prijateljstva. Nakon ženskih prijateljstava, muška prijateljstva su drugi najljigaviji međuljudski odnos u univerzumu. Prije koju godinu Boru je posao razmontirao na simptome, a ja sam ga molio da ode doktoru. Sad je bio njegov red. Molio me je da te sekunde, odmah, sjednem na taksi i odem na hitnu.
“A dobro, kad si navalio, idem na autobus, doma se otuširati, pa na hitnu.”
“Pa kud ćeš, u ovom stanju, po ovoj vrućini, na autobus!? Ideš na taksi! I to odmah!”
“O.K., natjerao si me na hitnu, idem, ali nemoj sad praviti veću dramu nego što je. Idem na bus.”
Na licu sam mu vidio da važesituaciju. On bi radije da sjednem na taksi, ali bojeći se da će inzistirajući na taksiju izgubiti odlazak doktoru, na što me je jedva nagovorio, nevoljko pristaje na bus.
Spakirao sam stvari, natovario ruksak na leđa i krenuo na stanicu. Nije prošlo ni pet minuta, nazvao je.
“Čuj, nikakvo tuširanje. Molim te, stvarno te molim, ne želim te imati na savjesti, smrdi koliko hoćeš, ali ne idi kući, nego odmah na hitnu.”
“Ajde, nisam ti daotaksi, pa neka ti bude, ne idem kući nego odmah doktorima.”

Što reći… Zadnjih nekoliko tjedana, kako se pogoršavalo i pogoršavalo, nije mi bilo svejedno. Sad sam se bojao. Stvarno sam se bojao. Nakon što sam u krcatoj čekaonici rekao simptome, a doktori su me prekoredno proslijedili na neurologiju… e to je bio strah. Čekaonica puna svakojakih ljudi, od djece do staraca koji jedva sjede, a mene, mladolikog starog konja, pred svim tim nesretnim i prijekornim očima šalju doktoru kao da sam došao po vezi. A veza su mi bili – simptomi.
Da ne duljim, neurolog je već osnovnim testovima – kojima policajci testiraju je li vozač pijan: hod po crti, zažmiri i lijevom rukom dotakni uho… – isključio moždani udar. Ali, rekao mi je da ću, nastavim li s nezdravim životom koji sam mu tijekom pregleda potanko opisao, sigurno stradati. Budio sam se oko sedam. Ne izlazeći iz kreveta zapalio bih cigaretu. Nekad bih ustao tek nakon treće, a uz kavu sam popušio još tri ili četiri (bio sam chain smoker, pušio sam tri do, u najstresnijim danima ili na dežurstvima, pet kutija jakih cigareta na dan). Nisam doručkovao. Na poslu bih popio novu kavu, a prvi obrok – kako koji dan, ovisilo je o obavezama, između podne i dva – bilo bi nešto iz dostave. Bili smo toliko prezaposleni da nismo izlazili van na pauzu za ručak, nismo imali ni kantinu, pa smo jeli isključivo iz dostave. Uglavnom pohano meso i pečeni krumpir. Ako je to bilo prvo meso ispečeno u istom ulju, još je bilo i jestivo, ali češće je dolazilo smeđe prema crnom nego žuto prema smeđem; prazne kalorije. Rijetko bih naručio grah s kobasicom, pizzu ili tjesteninu. Što god jeo, pio sam mnogo Coca Cole, a kad bi me poslije ručka uhvatila glad pojeo bih Snickers iz automata na kovanice (ili Twix, ili Bounty), ili bih naručio sendvič iz Subwaya, jer je bio na pet minuta vožnje od redakcije, dostavljač je dolazio vrlo brzo. Oko šest popodne krenuo bih kući. Autobus, pa tramvaj. Svratio bih u kvartovski kafić i sa susjedima popio rjeđe dva ili tri, a češće pet ili šest piva. U dućanu u podnožju nebodera u kojem sam živio ponekad bih kupio Coca Colu od dvije litre, da mi ispere grlo od cigareta u kojima odavno nisam uživao. Često bih uz cigarete i sok kupio i dvije ili tri čokoladice, opet Snickers, Bounty, Twix, koje bih počeo jesti još u liftu. Nekad u osam, nekad i iza deset navečer ispekao bih si jaja sa šunkom, slaninom ili sirom, ili jaja sa šunkom, slaninom i sirom, ili bih si napravio teški sendvič sa svim mogućim namazima, pršutom, sirom, pojeo to i malo buljio u televizor dok me umor ne bi svladao. I tako iz dana u dan, i vikendima.
Neurolog me je proslijedio na EKG. Nakon pretrage primila me je iskusna doktorica koja je obučavala studenticu, ili novu kolegicu. I njoj sam, kao i neurologu, detaljno ispričao što sve činim da se uništim, ali sam još živ. Ispostavilo se da za pušača najmanje tri kutije na dan koji jede gotovo isključivo mast i čokoladu imam rijetko zdravo srce, a i pluća. No, iskusna doktorica, što god da joj je specijalizacija, specijalizirala je i psihologiju…

“Eto, san svakog muškarca, polugol okružen dvjema ženama”, reče mi.
“Komotno ste mi prije ove rečenice mogli dati totalnu anesteziju”, nasmijao sam se.
Bio je to tragičan prizor. Od ljetne vrućine i smrtnog straha uznojeni debeljko, ja, trbušina mi se prelijeva duboko ispod remena, okružen dvjema zgodnim doktoricama i sviješću da nema smisla ni prosječne zvati na kavu, a kamo li – ako bih mogao birati izabrao bih – iskusniju od njih dvije, ujedno i zgodniju.
“Gospon Birtić, ovaj put ste imali sreće. Lažna uzbuna. To jest, zadnje upozorenje organizma. Ali, nastavite li si raditi to što si godinama radite, doći ćete nam opet, ali idući put ćete i ostati ovdje”, reče doktorica. “Trebali biste prestati pušiti, ali ne očekujem da ćete me poslušati. Zato morate smršavjeti. Baš morate. Nemate izbora. Ili ćete smršavjeti, ili bi posljedice mogle biti katastrofalne.”
“Smijem li uopće na godišnji, ili bi mirovanje bilo pametnije?”
“Smijete. Ali, kao što rekoh, smršavite.”

S hitne sam se, 27. srpnja 2006. godine (datum pamtim po fotografiji koju je moja tadašnja ljubav postala na DeviantArt), među ljude spuštao sa svim simptomima s kojima sam tamo i došao, sa 134 kile, ali lak kao pero. Neću umrijeti, nisam u smrtnoj opasnosti.

Godišnji odmor menadžerskog čovjeka

Na more sam došao s čvrstom namjerom da ujutro i navečer plivam bar kilometar. Skoro pa nula bodova.

Prvih nekoliko dana budio sam se oko podneva, a uspjeh je bio ako sam se uspio natjerati ustati iz kreveta i preseliti se na balkon, gdje bih surfao i surfao webom. Za plivanje nisam imao ni volje ni kondicije. Predvečer bih se natjerao u vodu, ali umorio bih se za nekoliko minuta. Nisam u komadu mogao preplivati ni trideset metara. Još neko vrijeme bih plutao, a onda bih izašao iz vode. Tristotinjak metara blagog uspona, tridesetak metara visinske razlike od plaže do apartmana svladavao sam radeći nekoliko pauza po minutu ili dvije. Penjanje na povratku u apartman predstavljalo mi je takav fizički i mentalni napor, da sam nevoljko silazio na plažu.

Na pola godišnjeg, po isteku prvog od dva tjedna, osjećao sam kako su mi ruka i noga i pola glave manje drveni, a i sluh mi se polako vraćao. Nisam mogao duboko udahnuti, ali bar me u prsima nije boljelo.

Vrativši se na posao čuo sam na oba uha, drvenost je gotovo sasvim nestala. Ali, sve si mi mogao reći, samo ne da moram smršavjeti. Roditelji i sestra su pokušali, a ja sam reagirao vrlo nervozno, zapravo razdražljivo.

“Sine, znaš li ijednog debeljka koji svuda hoda?”

Nedugo po povratku s godišnjeg pretrpio sam živčani slom. Treći u deset godina.
Probudio sam se oko podneva. Umjesto da se sav stresem jer sam prespavao dobar dio radnog dana, samo sam ležao i buljio u strop. Želio sam da mi šef kaže da je najbolje da odem iz firme. Da mi da otkaz. Ili da mi savjetuje da promijenim posao.
Ležao sam oko pola sata. Nazvao je. Nisam se javio. Pogledao sam propuštene pozive, naravno, zvao je nekoliko puta.
Nekako sam se natjerao obući i krenuti u redakciju. Opet je zvao, ali se opet nisam javio. Na minutu do ureda poslao sam mu poruku. Da bude i šef i frend i spusti se u kafić preko puta firme. Tako je i bilo.
Pozdravio je. Ja nisam. Da sam riječ progovorio, počeo bih ridati. Što u kafiću punom kolega nije zgodno. Neko vrijeme obojica smo šutjeli.

Burn out, ali prijatelj me treba

“Jesi ručao?” pitao sam ga. Suza mi je kliznula ispod sunčanih naočala.
“Nisam.”
“Odi ti jedi, a dok se vratiš ja ću se nekako srediti.”
Baš kako treba, da ne izazove eksploziju, otišao je bez riječi. I, što je vrlo važno, bez dodira. Ni tapšanja po ramenu, ni onog frajerskog udaranja stisnute šake o šaku. Točno kako treba.
Vratio se, a ja sam se sredio taman da mogu slušati. Recimo, slušati s razumijevanjem. Onako, da kužim o čemu se govori.
“Vidi”, počeo je Boro, “ti bi sad najradije dao otkaz, a veliko bi ti olakšanje bilo i da ga dobiješ.”
“O, da.”
“Nažalost, ništa od toga. Trebam te.”
“Fuck!”
Jedan ili dva sloga bila su prava mjera. Trećim bih se rasplakao.
“To što se s tobom događa klasični je burn out. Iz knjiga. I, čemu služe prijatelji nego da stvari učine gorim. Ja sam to proživio dva puta i oba puta sam problem riješio promijenivši posao. To bi bilo najbolje i za tebe, ali trebam te. Poštujem svaku tvoju odluku, ali želim te ovdje.”
“OK.”
“Izdrži još nekoliko mjeseci, a poslije ćemo vidjeti. Ili smanjenje opsega posla, ili novi opis posla, nešto ćemo smisliti…”
“OK.”

Predebeo za trčanje

On je otišao natrag na posao, a ja na autobus. Nisam, kao inače, presjeo na tramvaj, nego sam otpješačio na nasip; Zagreb ima lijepo šetalište uz rijeku. Jedva sam prehodao kilometar. Mokar do kože, boreći se za dah, sjeo sam na klupu da bih odmorio. No, bar nešto, konačno sam uspio duboko udahnuti.
Sjedio sam i razmišljao. Pokušao sam se sjetiti kad sam se zadnji put bavio sportom. Godine i godine su prošle. Do šeste godine živio sam na selu, gdje su se djeca po cijele dane igrala vani, jela kao vukovi i bila vitka. S deset godina počeo sam trenirati tenis, a kasnije sam, po cijele dane između treniranja skoka u vis, igrao nogomet i košarku, manje odbojku i stolni tenis, i tako sve do fakulteta. Slijedile su tri gladne ratne godine, da bih u dvadeset i drugoj, 1992., od gladovanja mršav kao štap, počeo raditi kao sportski novinar. Među ostalim, pokrivao sam odbojku. Oporavivši se, vrativši dio kila, s odbojkašima sam igrao tenis, što je nakon njihova odlaska iz Mladosti u inozemstvo, a i zbog mojih čestih putovanja, prestalo 1996. godine. Tada je počelo moje propadanje. Posao, nakon posla odlasci na pića, loša hrana. Postupno, sa 70 kila udebljao sam se na 134. Ovo je, po svemu sudeći, bio ili kraj slabosti, ili moj kraj. Sad ću nešto učiniti sa sobom, ili me neće biti.
Stari mi je iks puta znao reći: “Sine, poznaješ li jednog jedinog debeljka koji svuda hoda?”. Svjestan da sam predebeo za trčanje, da gležnjevi, koljena, kukovi i kičma trčanje ne bi izdržali, pokušavajući me nagovoriti da se spasim govorio mi je o konobaricama i konobarima koji ne nose teške terete, ali zbog posla stalno hodaju, i svi su vitki (to jest postotak vitkih je tako velik da kažemo da su svi vitki), o prijateljima i poznanicima kojima je hodanje bilo jedina rekreacija, a sjajno su izgledali. Godinama je on savjetovao, pričao, gotovo preklinjao da se spasim, plašio me posljedicama.
Tog dana, na putu do stana, u dućanu nisam kupio ni čokolade, ni pivo, ništa što deblja. Nego paradajz i mozzarellu, i jabuke.

Tri neuspješna pokušaja mršavljenja, by the book. Prvo čarobna juha od celera

Naravno, na putu od 70 do 134 kile nekoliko sam puta pokušavao smršavjeti izgladnjujući se.

Prvu dijetu preporučio mi je Nedjeljko Šević, zvani Beg, kolega koji je prelomio knjiški blok dvije moje knjige. Navratio sam mu u studio i zaprepastio sam se vidjevši da se prepolovio. Pitao sam ga kako je uspio. “Nećeš biti gladan, a skidat ćeš kile”, ohrabrio me je. “Čarobna juha bazirana na celeru, koji valjda izvlači vodurinu, stvarno je dala rezultate. Dakle, te juhe smiješ jesti kad god hoćeš i koliko hoćeš, jednom na tjedan počastiš se srednje velikim biftekom s paradajzom, jednom bananama. Kava isključivo bez šećera.”

Dao mi je recept. Skuhaj glavicu zelja, korijen od kilogram celera, dvije paprike, tri glavice luka ili poriluka, litru pasata od paradajza, dvije kocke za juhu. I to je to. Te juhe smijem jesti koliko god hoću, kad god hoću. Jede li mi se u ponoć, u tri ujutro, nema problema, dolovce kad god poželim. Ali, ne smijem jesti ništa drugo, osim, četvrti dan smijem ručati biftek ili kakvu govedinu, ne više od četvrt kile, a s tim smijem pojesti i šest paradajza. Peti dana dopuštene su tri banane.

Doista, kile su padale da ti pamet stane. Ali. Ali, čim sam se dva puta pošteno najeo, vratio sam kilažu.

40kila.com